Le vin et ses émules

Eva Lavric (Hg.), Cornelia Feyrer (Hg.), Carmen Konzett-Firth (Hg.)

Le vin et ses émules

Discours œnologiques et gastronomiques

InnTraRom / Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, Band 1

ISBN
978-3-7329-0808-0 9783732908080
Erschienen
2022
Sprache
Französisch
Bindung
Taschenbuch, broschiert
Seiten
712
Format
14,8 × 21,0 cm (B × H)
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Preis
98,00 €

Zum Inhalt

Comment s’exprime-t-on sur le vin en chinois ? A quoi faut-il s’attendre lorsque les chefs étoilés découvrent leur verve poétique ? Comment peut-on vanter les qualités d’un vin pétillant français non fabriqué en Champagne ? Où trouve-t-on un grand corpus historique des menus de restaurants ? Quelle est le rôle des céréales dans la mythologie grecque ? Comment traduit-on en français des descripteurs oenologiques allemands comme fruchtig, milchig, cremig, schokoladig, traubig, rosenduftig ? Est-il nécessaire que le client comprenne tout ce qui est écrit dans le menu ? Autour de la thématique des terminologies et des discours gastronomiques et oenologiques, ces dernières années ont vu s’établir une communauté scientifique francophone, mais d’origines et de disciplines très diverses. À côté de l’intérêt traditionnel porté au vin, le présent volume met l’accent sur la gamme des « autres produits » (café, thé, pâtisseries, lait, poisson…), émules du vin qui serait leur produit phare pour la sophistication terminologique et discursive – cela depuis des disciplines aussi diverses que la sémiologie, la linguistique, la traductologie, les études littéraires et culturelles, le marketing, le tourisme, la biochimie alimentaire, la gastronomie, la boulangerie, etc.

Herausgeberinnen

Les éditrices sont affiliées toutes les trois à la faculté de philologie de l’Université d’Innsbruck, Cornelia Feyrer à l’institut de traductologie, Eva Lavric et Carmen Konzett-Firth à l’institut de philologie romane.

 

 

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